【園山真希絵】2013年2月28日で家庭料理割烹「園山」を閉店

自称、料理研究家の園山真希絵（34歳）が、経営する完全紹介制の家庭料理割烹「園山」（東京・恵比寿）を閉店する。8月27日に自身のFacebookで明らかにしたもので、閉店時期は2013年2月28日としている。

園山は、「唐突ですが、来年2月28日をもち、自店『園山』を閉めることにしました」と、2006年6月6日にオープンした「園山」の閉店を報告。


閉店の理由は、入居する木造2階建て物件が定借契約（7年）の最終年を迎え、更新するか否かを今月中に不動産屋へ伝える必要があり、「つい先日までは、更新して店を続けようと思っていたのですが、一昨日、ふと、自分の人生のテーマに、『更新』という文字が見当たらなかったことに気づいた」こと、そして「最高のお客様と、最高のスタッフのままで、有終の美を飾りたい」との思いから、誰にも相談せずに解約を決めたという。

そして「『やめるなんてもったいない』とか、いろんなご意見を頂くでしょう」と、周囲の反応は予測しながらも、「結局は、経営者である自分が決めることだと思っての今回の決断です」としている。

閉店後については「店を閉めた半年後のことは1ミリも考えてませんが、私の場合、だいたい直前に何かが舞い降りてくるので、その時をハラハラワクワクしながら待ちます」とのこと。続けて「やめることはゴールではなく、新たなスタートだと思って、本日含め、あと186日（多分）、いらして下さるゲストの皆様方に、めいっぱい喜んで頂ける『園山』を続け、クライマックスも『感謝』で終わろうと思います」と、つづっている。